Chupe de Centolla

• 600 grs. de carne de centolla desmenuzada.
• 1/2 Cebolla en cubos
• Pimiento morrón rojo en cubos
• 1 Pan de campo o marraqueta, su miga ( lo venden en el Lider)
• Leche para remojar el pan
• 4 Cdas. de queso rallado
• 1 Tarro grande de crema Nestlé
• Ají de color
• Sal y pimienta

Poner a remojar el pan con la leche. Luego sofreír la cebolla con el pimiento rojo, ají de color, sal y pimienta, agregar el pan remojado pasado por cedazo y la crema, llevar a fuego medio hasta espesar, luego agregar la carne de centolla y los aliños necesarios, se le puede ir agregando vino blanco o leche si es que se desea mas líquido. Luego porcionar en pailas de greda o en una fuente, espolvorear perejil picado y queso rallado, llevar al horno hasta gratinar.

 

Cinnamon Rolls

Esta receta pertenece a la página ChefHotel. Son muy ricos. Yo hice la mita de la receta para 12 rolls.

Ingredientes

1 kilo de harina

150 gramos de azúcar

250 gramos de mantequilla

4 unidades yemas de huevos

4 unidades de huevos enteros

Esencia de vainilla

40 gramos de levadura fresca 

Leche tibia

50 gramos de canela

200 gramos de azúcar rubia

10 gramos de sal fina

Preparación

Mezclar harina con la mantequilla, los huevos, las yemas, el azúcar, levadura y sal. Agregar la leche necesaria y amasar todo muy bien hasta que quede una masa muy suave al tacto.

Dejar descansar durante media hora, luego estirar la masa hasta cinco milímetros de espesor, cubrir con un poco mantequilla derretida y espolvorear azúcar rubia y canela, formar un rollito, cortar de dos centímetros y medio, aproximadamente.

Hornear a 180 grados durante 10 minutos. Dejar enfriar y bañar con glasé, este lo hice con leche y azúcar flor hasta formar una pasta .